antioksidan tokoferol. Tokoferol beta memiliki manfaat utama sebagai antioksidan alami untuk mencegah dampak buruk radikal bebas seperti perkembangan sel kanker di dalam tubuh. antioksidan tokoferol

Pemilihan wortel sebagai antioksidan alami dilakukan karena mudah didapat dan banyak dijual di pasaran. sebagai antioksidan sedang. ,. 722/Menkes/Per/IX/88 tentang BTM yang diizinkan digunakan pada makanan terdiri dari golongan : 1. Berdasarkan asalnya, antioksidan terdiri atas antioksigen yang berasal dari dalam tubuh (endogen) dan dari luar tubuh. leaves are rich. Tokoferol beta memiliki manfaat utama sebagai antioksidan alami untuk mencegah dampak buruk radikal bebas seperti perkembangan sel kanker di dalam tubuh. Didalam jaringan hidup, aktivitas antioksidan tokoferol cenderung a-> b-> g-> d-tokoferol, tetapi dalam makanan aktivitas tokoferol terbalik d-> g-> b-> a-tokoferol (Belitz dan Grosch, 1987). Aktivitas antioksidan yang. antioksidan primer yang dapat mengakhiri rentetan reaksi radikal bebas (Kumalaningsih, 2006). Antioksidan sintetik Senyawa antioksidan sintetik berfungsi untuk menangkap radikal bebas dan menghentikan reaksi berantai yang terbentuk. Tokoferol atau Vitamin E merupakan seny-awa fenolik, dan sebagaimana umumnya. Seluruh fitur cincin kroman, dengan gugus hidroksil yang bisa menyumbangkan atom hidrogen buat kurangi radikal leluasa serta rantai samping hidrofobik yang membolehkan penetrasi ke dalam membran biologis. Beberapa contoh dari zat antioksidan sintetik ialah:. . 77 μg/ml. 71530, antioksidan tokoferol, dan BHA), lemak nabati, telur, air, perisa alami dan sintetik, emping jagung (mengandung kedelai), bubuk. Melindungi komponen-komponen makanan yang bersifat tidak jenuh. Berdasarkan kajian diatas, perlu dilakukan penelitian untuk menganalisis aktivitas antioksidan daun yodium (Jatropha multifida L. Berdasarkan hasil pengamatan diketahui bahwa kadar air pada serbuk teh hijau adalah . menginduksi diferensiasi sel dan apoptosis pada sel kanker. Vitamin e atau Tokoferol mungkin bermanfaat secara terbatas di beberapa pasien dengan asma dan rheumatoid arthritis (Rematik). α-Tokoferol 400 IU digunakan sebagai terapi suportif pada penderita PPOK untuk menurunkan gejala klinis,. Tokoferol merupakan antioksidan alami yang dapat ditemukan hampir disetiap minyak tanaman, tetapi saat ini telah dapat diproduksi secara kimia. METODE PENELITIAN Penelitian dilakukan secara deskriptif, menggunakan metode review literature atau penelusuran pustaka. Alfa-tokoferol standar α-tokoferol pada spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 757 nm. Tabel 2, menunjukkan beberapa penelitian mengenai aktivitas : Chlorella : sebagai antioksidan. Manfaat lain dari tokoferol adalah dapat membantu mempercepat proses regenerasi sel-sel tubuh yang mengalmi. com Mekanisme Antioksidan Semua antioksidan hampir sama struktur- nya, yaitu memiliki struktur cincin aromatik tak jenuh dengan gugus hidroksil atau gugus ami- na. , 2017). terdapat berbagai macam tokoferol merupakan sumber vitamin E yaitu α-tokoferol dan γ-tokoferol, α-tokoferol mempunyai aktivitas biologi. fenolik, β-karoten, asam askorbat dan tokoferol yang menunjukkan sifat sebagai antioksidan (Wu : et al. nordihidro quairaetic acid (NDGA) (Marpaung, 2008). platensis adalah α-tokoferol, β-karoten, vitamin A, klorofil, flavonoid, dan fikosianin, (Wang et al. ) memiliki aktivitas total antioksidan dengan aktivitas sebesar 1,392 x 10-3 g ATE/g ekstrak. Adapun antioksidan non-enzimatik antara lain polifenol, vitamin E (α-tokoferol), vitamin C (asam askorbat), vitamin A (β-karoten), dan lainnya (Murad, 1999). Dari hasil uji aktivitas antioksidan diperoleh nilai persen inhibisi untuk masing-masing ekstrak daun n-heksan, etil asetat, dan metanol berturut-. Tokoferol dan tokotrienol merupakan antioksidan fenolik yang terdapat secara alami dalam minyak nabati dan berperan menjaga kualitas minyak dengan cara mengakhiri reaksi berantai radikal bebas [11]. ) merupakan salah satu tanaman yang mengandung antioksidan tinggi dan telah banyak dijadikan sebagai tumbuhan obat (Syahida et al. Keduanya merupakan antioksidan buah dalam kemasan, sari buah, selai, acar kalengan, dan daging olahan. SGM ANANDA SOYA 6-12BLN 400G merupakan susu formula yang digunakan untuk bayi usia 6-12 bulan untuk melengkapi nutrisi penting yang dibutuhkan, memiliki kandungan: Maltodekstrin. Antioksidan vitamin mencakup alfa tokoferol (vitamin E), beta karoten (pro vitamin A) dan asam askorbat (vitamin C). Warisno (2003) mengatakan,. Flavonoid. 7 1. Tokoferol mempunyai rantai samping phytil, sedangkan. Serealia dan kacang-kacangan merupakan sumber tokol yang kaya (White and Xing, 1997). Sebagai kontrol positif digunakan α-tokoferol. d alfa tokoferol a beta tokoferol d gama tokoferol, d aelta tokoferol d alfa tokotrienol, d beta tokotñenol d gama tokotnenol, d delta tokotrienol Diantara jenis-jenis tersebut di muka d alfa tokoterol mempunyai biopotensi yang terbesar dan menunjukkan axtivitas biologis vitamin E yang asli. March 5, 2021 2:21 pm No Comments Sumber: Journal UNAIR TCDD (2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin) telah dibuktikan memiliki efek toksik pada sistem. 1. Merupakan antioksidan dan mudah. 2. al. Pocky stroberi, biskuit mungil dengan aroma manis dari buah stroberi. monoterpene dan memiliki akivitas antioksidan yang baik21. Senyawa antioksidan yang terdapat pada kopi antara lain kafein, polifenol, asam klorogenat, flavonoid, proantosianidin, kumarin dan tokoferol (Harahap, 2017). Mudah-mudahan. Tokoferol (Tocopherol); 8. Kata kunci: Buah merah; α-tokoferol; FRAP;. membantu membersihkan ROS yang dihasilkan . Mekanisme antioksidan tokoferol. Flavonoid merupakan zat kimia yang banyak ditemui pada buah-buahan dan sayuran. auto-oksidasi (gelap). Kadar tokoferol, γγγ-oryzanol dan β-karoten serta aktivitas antioksidan minyak bekatul kasar. Alfa tokoferol bersifat sangat lipofilik sehingga harus didispersikan ke dalam fase luar lemak sebelum pada fase laeut air. dengan antioksidan kimia seperti tokoferol ataupun BHA dalam menghambat peroksidasi lemak (Karkos et al. Tokotrienol mempunyai 3 ikatan rangkap pada rantai samping. 2. Alpha-tocopherol, a major vitamin E component, functions as an antioxidant that neutralizes free radicals in a living organism. Kombinasi kedua vitamin tersebut akan memberikan. II. Zat ini berfungsi untuk mencegah oksidasi lemak dan minyak. Kata kunci : Pangium edule Reinw, antioksidan, α−tokoferol, biji pangi,3. Bila vitamin E digunakan sebagai antioksidan, maka seorang perempuan membutuhkan sedikitnya 120 IU ( international unit) per hari. terdiri oryzanol, tokoferol, dan asam fenolat. ~ -tokoferol dikenal sebagai sumber vitamin E. Jadi, dapat disimpulkan bahwa produk makanan yang ditambahkan Antioksidan Tokoferol aman untuk dikonsumsi bila tidak melampaui batas yang ditetapkan. Ion hidrogen dari α-Sedangkan antioksidan eksogen yang berasal dari luar tubuh termasuk antioksidan non-enzimatik, terbagi atas antioksidan larut lemak ( α-tokoferol, karotenoid, quinon dan bilirubin) dan antioksidan larut air (asam askorbat, asam urat, protein pengikat logam, protein pengikat heme) (Halliwell dan Gutteridge, 1999). Senyawa yang berpotensi sebagai antioksidan yaitu vitamin E dan VCO. Sebagai antioksidan yang efektif, vitamin C harus dipertahankan dalam tubuh pada tingkat yang relatif tinggi (Mitmesser et al. Jagung lokal juga dapat berfungsi sebagai antioksidan, jagung lokal mengandung dua vitamin larut lemak, yaitu provitamin A atau karotenoid dan vitamin E yang dapat berpotensi sebagai senyawa antioksidan. Flavonoid. Manfaat dari antioksidan sendiri yaitu untuk menangkal radikal bebas yang menjadikan antioksidan sangat banyak diteliti oleh para peneliti. Dalam keadaan normal radikal bebas yang diproduksi didalam tubuh akan dinetralisir oleh antioksidan yang. Kalium askorbat (Potassium ascorbate); 5. artikel terkait: manfaat vitamin A untuk mata. transpor intraseluler dari tokoferol membutuhkan protein pengikat tokoferol intraseluler. Antioksidan alami berupa vitamin seperti tokoferol dan asam askorbat lebih aman dan efisien untuk memperlambat oksidasi pada bahan makanan dibandingkan dengan antioksidan sintetik, tetapiAlfa tokoferol atau vitamin E memang sangat dikenal dengan manfaatnya dalam memelihara kesehatan kulit. Campuran Minyak Nabati (mengandung antioksidan di alfa tokoferol dan askorbil palmitat) Isolat Protein Kedelai. Antioksidan larut air, seperti asam askorbat, asam urat, protein pengikat logam, dan protein pengikat heme -caroten merupakan scavengers (pemulung) oksigen tunggal, vitamin C pemulung superoksida dan radikal bebas yang lain, sedangkan vitamin E merupakan. Antioksidan ini memiliki peran penting dalamJenis antioksidan sintetis yang pertama yaitu tokoferol. Se-nyawa ini dapat berasal dari derivat antioksidan alami (misalnya analog alfa tokoferol), anti-oksidan golongan fenolAntioksidan Sintetik Diantara beberapa contoh antioksidan sintetik yang diijinkan untuk makanan, ada lima antioksidan yang penggunaannya meluas dan menyebar diseluruh dunia, yaitu Butil Hidroksi Anisol (BHA), Butil Hidroksi Toluen (BHT), propil galat, Tert-Butil Hidoksi Quinon (TBHQ) dan tokoferol. 2 Biji Buah Citrus Produk samping berupa biji jeruk dapat diolah menjadi bentuk minyak atsiri yang terkandung senyawa tokoferol (α-tokoferol dan γ-tokoferol) dan karotenoid yang beperan sebagai antioksidan. Sehingga alfa tokoferol sangat baik untuk hati, baik dalam mencegah maupun memperlambat proses penyakit untuk menjadi kronis (yang berhubungan dengan radikal beba). 000. Mekanisme antioksidan tokoferol (vitamin E), termasuk transfer satu atom hidrogen dari grup 6-hidroksil pada cincin kroman (chroman), serta inaktinasi (scavenging) singlet oxygen dan spesies reaktif lainnya. com Naskah diterima : 13-11-2021, direvisi : 12-12-2021, dipublikasi : 24-12-2021 ABSTRAK Beragam jenis tumbuhan yang tumbuh berpotensi memberikan manfaat bagi kehidupan manusia, satu diantaranya yaitu kelor. Variabel Minyak bekatul kasar Putih Merah Hitam Tokoferol (ppm) 18. Alfa tokoferol mencegah penyebaran radikal bebas pada membran dan plasma lipoprotein. Radikal bebasantioksidan dengan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Selain sebagai anti skin aging, likopen. 1. 1,6,7 Antioksidan sintetis banyak digunakan dalam campuran produk makanan. Penentuan kuantitatif perolehan kembali kadar α-tokoferol dalam sampel diperoleh dari kurva kalibrasi. -orizanol menghasilkan asam ferulat, yang kemudian bekerja sebagai pendonor 1 atom hidrogenantioksidan alami tokoferol, tokotrienol, dan oryzanol yang bermanfaat melawan radikal bebas dalam tubuh terutama sel kanker. 2001). Mempunyai no E” E307″. Menurut Mayes (1995) Tokoferol merupakan baris pertama pertahanan terhadap peroksidasi asam-asam lemak tak jenuh ganda yang terdapat dalam fosfolipid membran seluler dan subseluler. Antioksidan-antioksidan tersebut merupakan antioksidan alami yang telahPriliawati, Fyantina Eka (2018) Stabilitas Oksidasi Minyak Hasil Samping Pengalengan Tuna (Thunnus Sp. Al-Enazi (2007) meneliti efek antioksidan α-tokoferol sebanyak 100mg, 200mg dan 400mg/kg diet yang dicampurkan dalam pakan dan diberikan selama 5 minggu pada mencit betina dewasa yang mendapat stres panas. Dilaporkan bahwa tokoferol dan β-karoten memiliki kemampuan sebagai antioksidan yang ampuh menangkal radikal bebas dan dapat menurunkan kolesterol dalam darah. Campuran ini ditempatkan pada penangas air yang mendidih selama 10 menit. Bisa COD Promo Diskon Cashback Menarik Gratis Ongkir Cicilan 0%. Alfa-tokoferol adalah vitamin E dengan aktivitas tertinggi dalam penghilangan singlet oksigen daripada 6, y, o-tokoferol, sedangkan y-. Beras putih (Oryza sativa L. Tokoferol merupakan bagian dari aktifitas vitamin E yang ditemukan pertama kali tahun 1936 pada penelitian diet kesuburan tikus. Singlet oxygen merupakan prooksidan yang terbentuk akibat radiasi sinar ultra violet dan dapat menyebabkan penuaan dan kerusakan kulit. Tabel 2. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan, kadar β-karoten, α-tokoferol, dan β-sianin serbuk campuran bahan baku jelly mix oximata® selama penyimpanan. Aktivitas antioksidan tersebut berhubungan erat dengan kadar total fenol ekstraknya. Antioksidan sintetik yaitu butyl hidroksilanisol (BHA), butil hidroksittoluen. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh. Prx). antioksidan alami tumbuhan umumnya adalah senyawa fenolik atau polifenolik yang dapat berupa golongan flavonoid, turunan asam sinamat, kumarin, tokoferol, dan asam-asam organik polifungsional. ~ didalam jaringan hidup, aktivitas antioksidan tokoferol cenderung -> -> -> -tokoferol, ~ dalam makanan aktivitas. ) memiliki aktivitas total antioksidan dengan aktivitas sebesar 1,392 x 10-3 g ATE/g ekstrak. Tokoferol dan tokotrienol adalah golongan vitamin E yang berasal dari tumbuhan. Ada dua macam pengukuran nilai antioksidan yaitu, nilai. 2. Lezat, Praktis, dan Gak Blepotan! Komposisi. sebagai antioksidan sedang. 2. Produk antioksidan terdapat dalam bentuk alami, semisintetik dan sintetik[2]. 4. proses oksidasi. Kandungan senyawa bioaktif biji alpukat dapat dilihat pada Tabel 2. Penentuan kemampuan aktivitas antioksidan Penentuan kemampuan antioksidan diukur sebagai penurunan absorbansi larutan DPPH (peredaman warna ungu DPPH) sebelum dangum, sterol (0,06-0,08%), tokoferol (0,003%), asam lemak bebas (< 5%), sedikit protein dan karoten di dalam minyak kelapa (Ketaren, 1986). Informasi jumlah nilai gizi per sajian adalah: Energi total (kalori) 35 kkal:Penambahan antioksidan dalam diluter diharapkan dapat mengurangi produksi ROS selama penyimpanan semen pada suhu dingin. Asam askorbat dapat langsung menangkap radikal bebas oksigen, baik. sebagai antioksidan sedang. Radiasi UV menyebabkan terbentuknya radikal bebas pada kulit sehingga menimbulkan penuaan kulit yang ditandai kulit lebih cepat keriput, kering, kusam dan timbul flek hitam. Pada tahap akhir germinasi, kadar tokotrienol mencapai 96,71% sedangkan tokoferol sebesar 3,29%. Tokoferol ~ mrpk antioksidan alami pada minyak tanaman, saat ini telah dapat diproduksi secara kimia. 1993). Kandungan tokoferol mengalami peningkatan dari 383,84 mg/100g. tokoferol, flavonoid, dan asam fenolat yang berperan sebagai antioksidan (Punia & Sandhu, 2016) Pada hasil pengamatan juga dapat diketahui bahwa serbuk teh hijau memiliki aktivitasDi antara kelompok antioksidan yang diekstrak dari bagian tanaman yang menunjukkan efektifitas yang tinggi antara lain adalah tokoferol, tokotrienol, dan ekstrak rosemary. Di bawah ini berbagai macam antioksidan yang paling dikenali beserta kegunaan dan sumber makanannya. atau pangan fungsional. Kandungan asam laurat dan tokoferol (0,5 mg/100 g minyak kelapa) dapat bersifat Penggolongan Antioksidan Antioksidan dapat digolongkan menjadi antioksidan enzim dan vitamin. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi radikal bebas dalam tubuh (Indriani, 2013). Dr. Di samping antioksidan sintetik, ada berbagai macam senyawa antioksidan yang secara alami terdapat dalam bahan pangan seperti vitamin C, tokoferol (vitamin E), karotenoid, flavonoid, kurkumin, dan asam-asam fenolat. ini dintaksudkan untuk memberi penjclasan sing- kat mengenai mekanisme reaksi oksidasi lipid dan aksi. 000. Molekul antioksidan dari makanan banyak terkandung dalam buah dan sayuran, serta makanan yang bersumber dari tumbuhan lainnya. Jakarta - Antioksidan adalah molekul yang dapat melawan dampak buruk dari radikal bebas dan tubuh kita bisa mendapatkannya dari hasil produksi sendiri atau dari asupan makanan. Selain memiliki kandungan lemak sehat, juga dalam setiap 1 liter minyak kelapa sawit mengandung 20 persen vitamin A, antioksidan tokoferol dan tokotrienol. Menurut Koechar dan Rossel (1990) dan Foti et al. Terlaris Nutrimax Vitamin E 400 Iu Antioksidan Tokoferol Water Soluble. Pengaruh nutrisi secara lengkap dari tokoferol belum diketahui, tetapi α. dalam tubuh. 3: Makanan Ringan Berbasis Ikan: CPPB: mg/kg--Peraturan BPOM: 15912: Antioksidan: dl-alfa tokoferol (dl-alpha-tocopherol) 307c: 01. menciptakan reaksi berantai dal am membran . Vit E terdapat dalam 8 wujud berbeda, 4 tokoferol serta 4 tokotrienol. Kata kunci : Biji alpukat, soxhletasi, minyak, aktivitas antioksidan . Penelitian lain juga menyebutkan bahwaAntioksidan seperti alfa-tokoferol . Antioksidan menyumbangkan elektron untuk menetralkan radikal bebas atau menghentikan terjadinya kerusakan kulit, seperti penuaan dini, hiperpigmentasi, eksim, jerawat, dan kanker kulit. Tokoferol membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh lebih tahan terhadap serangan penyakit. Tokoferol yang paling berperan dalam sayuran Brassica adalah α-tokoferol, kecuali bunga kubis yang paling berperan adalah γ-tokoferol. Tokoferol bekerja sebagai antiradikal dengan memberikan atom H dari gugus hidroksil kepada radikal peroksil lipid. tokoferol dalam minyak sawit belum banyak dilakukan. Berdasarkan data pengujian aktivitas antioksidan ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak metanol kayu manis cukup potensial sebagi sumber senyawa antioksidan karena kemampuan aktivitas antoksidannya setara dengan aktivitas α-tokoferol sebagai senyawa antioksidan. Selain itu, dianalisis juga kandungan senyawa-senyawa pendukung bioaktivitas antioksidan, berupa pigmen (klorofil a, b dan karotenoid), dan kandungan. (tokoferol), vitamin C, asam urat, bilirubin dan albumin. 1. Antioksidan Alfa Tokoferol memiliki manfaat utama sebagai antioksidan alami untuk mencegah dampak buruk radikal bebas seperti perkembangan sel kanker di dalam tubuh. 46 μg/ml dan 143. Senyawa-senyawa yang umumseperti asam fenolat, flavonoid, tokoferol dan tanin. Efek proteksi terhadap radikal bebas ini diperkirakan karena asam askornat. proses oksidasi. Berbagai hasil penelitian menunjukkan bahwa antioksidan seperti tokoferol, askorbat, flavonoid, dan likopen dilaporkan dapat memperlambat proses yang diakibatkan oleh radikal bebas (Andriani et al. Senyawa ini dapat berfungsi untuk menghambat kemungkinan terjadinya penyakit degeneratif dan penuaan9. Gambar 2. Kadar tokoferol, g s = 0,538 - 0,663) hingga. 8 Jenis alfa paling tinggi konsentrasinya, hampir mencapai 90 persen dari total tokoferol. Komponen utama VCO adalah asam lemak jenuh sekitar 90% dan asam lemak tak jenuh sekitar 10%. Tiga Sapi Kremer Kental Manis 490G. 2008). Tokoferol merupakan antioksidan kuat yang memilikiskripsi yang berjudul “Optimasi Formulasi Krim Antioksidan Vitamin E (dl-Alfa Tokoferol Asetat) dengan VCO (Virgin Coconut Oil) (Variasi Kadar VCO 3%, 6%, 9%, dan 12% dalam Basis Vanishing Cream)” untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik dalam menyelesaikan program Sarjana Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas. Antioksidan alami tersebar di beberapa bagian 2 tanaman, seperti pada kayu, kulit kayu, akar, daun, buah, bunga, biji, dan serbuk sari. Di samping itu VCO pun. Minyak suhu 45 0C mempunyai. Efek penambahan α- and γ-tokoferol pada stabilitas minyak murni bunga matahari. auto-oksidasi (gelap). contoh antioksidan sintetik yang diijinkan penggunaanya untuk makanan dan penggunaannya telah sering digunakan, yaitu butil hidroksi anisol (BHA), butil hidroksi toluen (BHT), propil galat, tert-butil hidoksi quinon (TBHQ) dan tokoferol. comAntioksidan ini berfungsi untuk mencegah penuaan dini dan menjaga vitalitas tubuh (Setiaji dan Prayugo, 2006). Contoh antioksidan untuk produk pangan di beberapa negara Contoh antioksidan untuk produk pangan di beberapa negara Inhibitor seluler oksidasi lemak Antioksidan Alami (a) senyawa antioksidan yang sudah ada dari satu atau dua. Fungsi terpenting vitamin E adalah sebagai antioksidan. Sebagai konrol positif untuk antioksidan digunakan Vitamin E dan BHT dimana nilai IC 50 dari Vitamin E dan BHT lebih kuat dibandingkan dengan semua sampel daun kelor. Kemudian oleh Osawa et al. senyawa golongan karotenoid, tokoferol dan tokotrienol yang juga dapat berperan sebagai antioksidan (Jati et al. tokoferol yang penting dalam makanan adalah alfa-, beta-, gamma-, delta- tokoferol dan alfa-, beta-, gamma-, delta-tokotreinol. 000 rpm selama 20 menit. Semua vitamin B ditemukan. Ada banyak manfaat yang terkandung dalam Alfa Tocopherol seperti meningkatkan kesehatan dan penampilan kulit, meningkatkan fungsi otak, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan meningkatkan penglihatan. Penggolongan antioksidan berdasarkan sumbernya. Tokoferol; Jenis antioksidan sintetis yang pertama yaitu tokoferol. Se-nyawa ini dapat berasal dari derivat antioksidan alami (misalnya analog alfa tokoferol), anti-oksidan golongan fenol Fungsi Antioksidan. (Ramdhan, 2015). Tujuan : Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan studi literatur untuk membuktikan. α-tokoferol (vitamin E) sebagai antioksidan dan antiinflamasi. vitamin C, kalsium, serta antioksidan. Minuman kunyit mempunyai kadar beta karoten, jumlah fenol dan tokoferol tertinggi (805,66 mg / 100 g, 0,26% dan 3,26%) dibandingkan dengan minuman kencur (792,19. Untuk mengetahui efektifitas antioksidan teh hijauterhadap penurunan aktifitas enzim tirosinase . α-tokoferol/20 g ransum untuk kontrol positif, sedangkan pada ransum minuman emulsi ditambahkan MEMS sebesar 175,11 g/kg ransum. Antioksidan non polar Aktivitas Antioksidan Putih Merah Hitam Tokoferol 0,738* 0,588* 0,538* -oryzanol 0,579* 0,568* 0,663* β-karoten 0,540* 0,629* 0,622* * Hubungan bermakna (p < 0,05) Mengapa BTP Antioksidan Tokoferol perlu ditambahkan pada produk makanan? Tujuan penambahan Tokoferol pada produk makanan adalah untuk mencegah kerusakan pangan karena oksidasi.